Name: Salade dargan au pamplemousse, crabe, tomates, haricots, etc.
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour cette recette, vous n?êtes pas obligé de mettre autant d?ingrédients? le riz suffit normalement comme base de féculent, mais j?ai terminé un plat de blé et de patates? normalement à la place des haricots c'est de l?avocat, et on remplace la chaire de crabe par des crevettes roses, entières, c?est plus joli? mais moi j?ai fait avec ce que j?avais sous la main ! C?est très bon !! Je vous invite à mettre du brocoli aussi pourquoi pas !; Les patates et tomates en déco, aussi... à vous de jouer votre propre symphonie... de gamelles !; 1 oeuf mollet; Miettes de crabe; 2 tomates rouges du jardin; Persil du jardin; Ail en poudre; Sel; Poivre; Haricots verts du jardin; Riz; Blé; Safran; ½ pamplemousse /personne; Rondelles de pomme de terre cuites à l?eau; Ketchup allégé en sucre; Quelques amandes effilées; Mayonnaise à l?huile d?argan; 1 jaune d?oeuf; Moutarde forte de Dijon; Sel; Poivre; Vinaigre Melfor (au miel et plantes)

Préparation

Mettre le riz et le blé à cuire dans de l?eau avec sel et 1 dose de safran. Après cuisson, passez-le à l?eau froide et réservez. Idem pour les patates, (facultatif, je finissais un reste)

Cuire les haricots verts à la vapeur puis réservez.

Coupez les tomates en dés. Réservez.

Mettre un ?uf à cuire mollet. Passez-le à l?eau froide, puis réservez pour l?écaler en dernier

Coupez un pamplemousse en deux, retirez la chaire (conservez la peau) et découpez-la en dés. Conservez le jus pour le lier à la mayo et le ketchup en dernier.

Préparez la mayonnaise :

Battre un jaune d??uf avec une grosse cuillère de moutarde, sel et poivre + 1 grosse cuillère de vinaigre et de l?huile d?argan (grillé).

Voilà, il ne vous reste plus qu?à découpez les haricots verts en morceaux fins, de les mélanger aux tomates, riz, blé et chaire de crabe + pamplemousse. Ajoutez sel et poivre + un peu d?ail en poudre. Ciselez du persil frais, rajoutez autant de mayonnaise que vous le souhaitez + deux à trois doses de ketchup et le jus de pamplemousse. Mélangez bien et terminez avec l??uf mollet sans trop mélanger.

Saupoudrez des amandes effilées sur le pamplemousse et servir bien frais.

Salade dargan au pamplemousse, crabe, tomates, haricots, etc.

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