Salade d'endives, chèvre et poire

Ingrédients

• 3 endives
• 1/2 bûche de chèvre
• 4 croûtons de pain
• 2 poires william's
• 2 tranches de bacon
• 50 g de cerneaux de noix
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde (forte)
• sel
• poivre
• 2 dattes (2 ou 3 ; pour la déco)