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Recette au comté
Saltimbocca de veau à la sauge
Saltimbocca de veau à la sauge
Préparation
Mixez le poivron afin d'obtenir une purée fine. Vous en aurez besoin de 4 cuillères à soupe à peu près.
Posez à plat vos escalopes de veau, tartinez-les de la purée de poivron et poivrez-les.
Placez sur le bout des escalopes le plus étroit, un morceau de comté et 2 feuille de sauge.
Roulez délicatement vos escalopes en les serrant bien tout de même.
Fixez chaque saltimbocca en les transperçant avec deux piques en bois.
Par contre, laisser en un bout dépasser, sinon vous ne pourrez plus les enlever.
Dans une poêle chaude antiadhésive, faire colorer les saltimboccas sur toutes ses faces.
Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, arrosez de vin blanc.
Couvrir et laissez cuire dix minutes à feu doux. A la fin de la cuisson, rajoutez la crème.
Selon l'onctuosité voulue, vous pouvez épaissir la sauce avec de la Maïzena diluée dans un peu d'eau ou de vin blanc s'il vous en reste.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 410Kcal
Glucides: 6.7g
Lipides: 20.2g
Gras sat.: 11.6g
Protéines: 40.2g
Fibres: 4.8g
Sucre: 4.5g
ProPoints: 10
SmartPoints:
12
Information nutritionnelle pour 1 portion (249g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Très bon ...comme la cuisiniére...