Saltimbocca de veau au paprika

Name: Saltimbocca de veau au paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 escalopes de veau très fines; 4 tranches de jambon cru; du paprika; 12 feuilles de sauge; 10 cl de vin blanc sec; 30 g de farine; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Une petite recette goûteuse, facile et convenable pour l'entrée.

Entrée

2 parts

15 min

10 min

facile

737 Kcal

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Ingrédients

4 escalopes de veau très fines
4 tranches de jambon cru
du paprika
12 feuilles de sauge
10 cl de vin blanc sec
30 g de farine
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Coût estimé: 15.83€ (7.92€/part)

Préparation

Coupez les escalopes et les tranches de jambon cru en 3.
Poivrez, saupoudrez de paprika. Passez les escalopes dans la farine, secouez pour éliminer l'excédent puis recouvrir chacune d'un morceau de jambon et d'une feuille de sauge.
Roulez les escalopes sur elles-mêmes et les maintenir avec des piques en bois.
Faites chauffez l'huile et 10 g de beurre dans une grande poêle et y faire dorer les roulades de veau de tous les côtés 10 à 12 minutes.
Les égouttez sur du papier absorbant.
Versez le vin blanc dans la poêle, faire bouillir et réduire de moitié. Nappez de jus réduit, et servez bien chaud avec des pâtes fraîches.
Incorporez 20 g de beurre en parcelles.
Répartir les saltimboccas dans les assiettes.

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