Saucisses-lentilles à l'italienne

Ingrédients

• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• sel et poivre du moulin
• 1 bouquet garni
• 500 g de lentilles sèches, vertes ou brunes
• 2 gousses d'ail écrasées
• 8 saucisses toscanes
• 100 ml de vin rouge
• 50 ml d'eau
• persil plat haché