Saucisson à la polenta / à la mamaliga

Name: Saucisson à la polenta / à la mamaliga
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: *4 saucissons; *polenta; *sel et poivre; *beurre; *1 échalote; *sauce tomate

Plat

4 parts

moyen

50 min

Ingrédients

*4 saucissons
*polenta
*sel et poivre
*beurre
*1 échalote
*sauce tomate

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Traditionnellement, la mamaliga se prépare en faisant bouillir un mélange d'eau, de sel et de semoule de maïs dans un pot de fonte de forme particulière appelé "ceaun". Lorsqu'elle est préparée à la manière paysanne et utilisée comme substitut du pain.
La mamaliga roumaine est censée être beaucoup plus épaisse que la polenta italienne au point qu'on peut la découper en tranches, comme du pain. Quand elle est préparée à d'autres fins, la mamaliga peut être plus moelleuse.
En parallèle, faire dorer les saucissons à la poêle avec un peu de beurre et l'échalote hachée. Déglacer à la fin avec quelques gouttes de vin blanc ou bière.
On peut également servir avec une sauce tomate et les saucissons hachés en petits morceaux.

Sara_Mike

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