SAUMON A L’ITALIENNE.

Préparation

• Aujourd’hui, je vous emmène en Italie.
  C’est une recette très facile et très rapide.
  De plus elle est d’une très grande finesse et se déguste avec un plaisir infini.
  Je pense qu’il est possible faire la même chose avec d’autres poissons tel que le cabillaud.
  Je n’ai pas encore essayer.
  La quantité des herbes aromatiques est une question de goût : conseillé 180 gr pour 6 pavés de saumon.
  J’en ai mis moins.
  
  Allumez votre four th.6.
  Couvrez un plat allant au four de papier aluminium.
  Graissez d’huile d’olive avec un pinceau.
  Placez les pavés de saumon.
  Salez et poivrez.
  Mettez-les dans le four 15mn.
  Pendant ce temps :
  Mettez dans un bol mixer l’ail, les herbes aromatiques, la moutarde de Dijon, 1 c.c de moutarde à l’ancienne et 1c.s d’huile d’olive.
  Mixez bien le tout. : ça fait une mayonnaise un peu liquide.
  Versez le tout dans un bol et rajoutez une c.c de moutarde à l’ancienne.
  Sortez le saumon du four et badigeonnez les pavés de notre mélange moutarde/herbes.
  Remettez 5 à 10 mn au four.
  Décorez de tranches de citron.
  Servez avec une salade verte et/ou riz. ( ou ce que vous voulez).
  
  Remarques : A mon avis, cette mayonnaise aux herbes ira bien aussi avec du poulet cuit au four.
  A essayer.
  
  Source : Gianda de Lorentiis (Cuisine TV.)