Sauté de pintade à la d'artagnan (sauce au foie gras) Plat4 partsfacile1 h 10 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 1 belle pintade coupée en morceaux 150 g de foie gras de canard, cru, coupé en cubes 2 cuillères à soupe. de graisse de canard 2 échalotes hachées 50 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 10 cl d'armagnac ou de cognac 8 cl de porto 2 pincées de 4-épices Sel et poivre du moulin Le bouillon de volaille n'était pas salé, de façon à ne pas avoir de mauvaise surprise après réduction.
