Shish barak à la sauce hollandaise

Préparation

• Pour la farce:
  Faites chauffer l'huile dans une casseroles et faire revenir l'oignon et la viande hachée. Ajoutez les épices et laisser cuire pendant près de 10minutes
• Saupoudrez de farine votre plan de travail et abaissez la pate d'un demi centimètre d'épaisseur
• Découpez à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une tasse à café des petits disques d'envron 3 à 4 centimètres de diamètre
• Déposez 1 cuillère à café de farce au mileu de chaque disque et pliez la pâte en deux pour former un petit chausson. incurvez les 2 extremités et enroulez la pièce autour de l'index pour former un chapeau.Mettre au four
• Pour la sauce hollandaise:
  Faites chauffer une casserole remplie d'eau jusqu'à 5 centimètres de hauteur. Prenez un récipient plus petit pour faire un bain-marie
• Mettez les jaunes d'oeufs, le jus et les zestes de citron dans le petit recipient et fouettez à feu doux jusqu'à ce que les jaunes d'oeufs foment une émulsion crémeuse et que la sauce prenne une consistance moelleuse
• Ajoutez un morceau de beurre et remuez sans cesse jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit homogène.Entre deux coup de fouet, incorporez le beurre en parcelles