Soupe à la poitrine d?agneau, épinards et haricots blancs à la tomate

Préparation

• Dans le fond d'une cocotte-minute, dorer le morceau de poitrine d'agneau des deux cotés.
• Réserver la viande et faîtes dorer l'oignon et l'ail émincés.
• Ajouter les épices, touillez quelques instants, juste le temps d'embaumer la cuisine.
• Ajoutez la boite de tomates pelées avec le jus, écraser grossièrement les tomates.
• Ajoutez environ 1 litre d'eau, et le cube de bouillon.
• Cuire environ 20 minutes à partir de la montée en pression si nous utilisons un autocuiseur, environ une heure si nous utilisons une casserole, jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os.
• Prélevez la viande, laissez un peu tiédir pour ne pas vous brûler les doigts et Éplucher le morceau de viande : jeter les os, la peau et les parties trop gélatineuses, garder la viande maigre coupée en petits morceaux que nous remettrons dans le bouillon.
• Ajouter les haricots blancs à la tomate avec leur jus et les épinards surgelés. Remettre sur le feu quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soit décongelés et la soupe bien chaude. Rectifier éventuellement l'assaisonnement en sel, poivré et servir.