Soupe de poulet à la new-yorkaise (the real chicken soup)

Name: Soupe de poulet à la new-yorkaise (the real chicken soup)
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: un poulet entier éviscéré; 5 carottes; 6 branches de céleri avec les feuilles; 125 g de petites pâtes à soupe genre alphabet; poivre; ail; 2 KubOr

Plat

facile

4 heures

301 Kcal

Ingrédients

un poulet entier éviscéré
5 carottes
6 branches de céleri avec les feuilles
125 g de petites pâtes à soupe genre alphabet
poivre
ail
2 KubOr

Coût estimé: 5.59€ (0.93€/part)

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Préparation

Préparation1 heure

Cuisson3 heures

Placez le poulet dans une très grande casserole et le recouvrir d'eau. Faites cuire 3 heures à feu doux. Ajoutez les KubOr.
Sortez le poulet de la casserole. Enlevez toute la bonne viande et réservez la dans un plat au frigo.
Remettez la carcasse, la peau etc dans le bouillon. Portez à ébullition pendant 15 minutes.
Prenez un second grand récipient et passez le bouillon au tamis fin pour débarrasser la carcasse, la peau et le reste. Vous pouvez jeter les déchets.
Faites refroidir le bouillon quelques heures à température ambiante. Dès qu'il a assez refroidi, mettez-le au frigo pour la nuit.
Le lendemain, le gras sera en surface. Débarrassez-en le bouillon et jetez-le. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les carottes et le céleri coupés en dés.
Faites bouillir jusqu'à ce que ces légumes soient tendres. Rajoutez la viande de poulet et les petites pâtes. Poivrez si besoin et ajoutez en dernier lieu les feuilles de céleri-branche.