Soupe du pauvre riche aux coquilles saint-jacques

Ingrédients

• du beurre
• de blanc de poireau
• quelques carottes
• quelques échalotes en brunoise
• les bardes des Saint-Jacques bien nettoyées
• du vin blanc
• du potiron (un peu)
• du céleri rave (beaucoup)
• un bouquet garni