Soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Plat

4 parts

facile

1 h 10 m

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Le goût de votre soupe dépendra beaucoup de votre bouillon que vous utiliserez (meilleur s'il est fait maison). Comme j'avais fait cuire un dindon, j'ai profité pour le cuire dans l'eau afin d'avoir du bon bouillon pour des soupes. Dans mon bouillon il y avait au goût: romarin frais, thym frais, feuilles de laurier fraîches, carottes, céleris, oignon, ail, base en poudre pour bouillon de poulet, curry, sel et poivre. Se congèle très bien. Mes changements seront entre parenthèses.

Ingrédients

• 350 g de poulet (3/4 lb ; désossé et sans la peau, coupé en dés ; hauts de cuisses ou poitrine)(moi, poulet de mon dindon)
• 30 ml de beurre (2 c. à soupe)
• 3 carottes (pelées et tranchées finement)
• 3 branches de céleri (tranchées finement)
• 1 oignon (haché)
• 2 gousses d’ail (hachées finement)
• 1 litre de bouillon de poulet (4 tasses)
• 750 ml d’eau (3 tasses ; moi, bouillon en surplus)
• 180 ml d’orge (3/4 tasse ; perlé, rincé et égoutté)
• Persil (plat ciselé ; facultatif)
• Sel
• Poivre

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Soupe harira, facile et parfumée

Préparation

• Dans une casserole, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, l’eau, l’orge et porter à ébullition.
  
  Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré.

Conseils et astuces

Source: Ricardo cuisine modifié par ~Lexibule~

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