Soupe-repas aux pois cassés et à l'orge

Plat

5 parts

facile

1 h 15 m

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Ingrédients

• 1 1/2 tasse de pois cassés (verts ou jaunes)
• 3/4 tasse d?orge mondé
• 14 tasses de bouillon de légumes
• 1 1/2 cuillères à thé de graines de céleri
• 1 feuille de laurier
• 2 oignons, hachés grossièrement
• 3 branches de céleri, haché grossièrement
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 3 pommes de terre, coupées en dés
• 1 rutabaga, coupé en cubes
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 3 cuillères à soupe de tamari
• 1 cuillère à soupe de miso
• 3/4 cuillères à thé de basilic
• 3/4 cuillères à thé de thym

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Préparation

• Faire tremper l'orge dans l'eau pour environ 8 heures. Bien rincer.
• Placer les pois cassés et l'orge dans un grand chaudron avec le bouillon de légumes.
• Ajouter les graines de céleri et la feuille de laurier et faire cuire à feu doux pour environ 40 minutes ou jusqu'à ce que l'orge et les pois cassés soient cuits.
• Ajouter les légumes et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes sont cuits, mais encore croquants.
• Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
• Enlever la feuille de laurier avant de servir.

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