Spaghetti au saumon, sauce citron

Préparation

• Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Les poêler 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les parsemer de thym et de menthe ciselée, cuire 15 minutes à couvert en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, saler et poivrer.
• Ajouter le basilic ciselé, la crème, le jus de citron. Saler, poivrer. Chauffer 2 minutes puis incorporer la moitié du fromage, réserver.
• Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Couper le saumon en dés, les dorer 2 minutes dans le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile, saler, poivrer.
• Allonger la sauce aux courgettes avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, mélanger avec les spaghetti égouttés et le saumon.
• Verser dans un plat à four beurré, parsemer du reste de fromage. Gratiner sous le gril du four préchauffé à 200°.