Spaghetti aux carottes, recettes de enzo

Plat

4 parts

facile

25 min

553 Kcal

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Ces spaghettis sont faciles à réaliser avec un ingrédient principal, la carotte.

Ingrédients

• 500 g de spaghettis n 5
• 2 carottes
• 6 tomates mures
• 1 grosse pomme de terre
• 4 gousses d'ail
• Quelques feuilles de basilic et menthe
• Huile d'olive
• Parmesan râpé
• Sel, poivre.

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Préparation

• Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.
  
  Ajouter les tomates coupées en petits dés, les carottes émincées finement et les pommes de terre coupées en petits cubes.
  
  Saler, poivrer et parsemer de basilic et menthe ciselés. Mélanger bien.
  
  Faire cuire à feu doux.
• Faire bouillir de l'eau. Saler à ébullition et jeter les spaghettis.
  
  Remuer et faire cuire al dente (7-8 mn).
  
  Ajouter les pâtes à la préparation et mélanger bien.
• Servir aussitôt avec du parmesan râpé.

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