On commence par faire cuire les pâtes dans un gros volume d'eau bouillante.
Pendant ce temps, on peut peler et râper la courge. On émince l'oignon.
Dans un wok, on fait revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. On ajoute la courge râpée et on assaisonne avec le sel et les épices à colombo.
On laisse cuire pendant un bon quart d'heure jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
On ajoute ensuite la viande hachée en la détachant bien, puis les olives coupées en 2.
Au bout de quelques minutes, on verse la crème et le parmesan râpé, on mélange bien, et on sert immédiatement avec les pâtes tout juste égouttées.
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