Spaghetti sauce bolognaise au fenouil

Plat

4 parts

facile

1 heure

429 Kcal

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Ingrédients

• Spaghetti orange et vert
• 500 g de viande hachée, mélange de porc et boeuf
• Huile d'olive
• 1 fenouil (+ 1 pour la décoration)
• 6 cives
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 8 grosses tomates
• 20 tomates cerise, mélange de rondes et allongées
• Sel
• poivre du moulin
• paprika
• origan
• 1 bouillon bouquet garni

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Préparation

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.Couper le fenouil en petits cubes, verser dans la sauteuse.
• Couper les cives, les ajouter au fenouil, éplucher l'ail, laisser entier, et mettre dans la sauteuse.Emincer le poivron vert, l'oignon, ajouter et bien mélanger.
• Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, après avoir déposé délicatement les fleurs sur le dessus.Pendant ce temps mixer les tomates au blender, vitesse 5.
• Ajouter la viande dans la sauteuse, mettre le feu vif.
• Bien mélanger le tout, passer la sauce tomate au chinois, ajouter le sel, les épices, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
• Préparer les spaghetti, les égoutter, partager dans les assiettes.Couvrir de sauce, décorer avec les fleurs de fenouil et quelques feuilles de basilic.
• Parsemer du parmesan tout autour, poser un bol de parmesan sur la table, chacun se servira à sa convenance.

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