Spanakopita, la tourte grecque aux épinards et à la feta super facile à préparer

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Plat

6 parts

facile

1 h 5 m

321 Kcal

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La cuisine méditerranéenne regorge de recettes savoureuses et ensoleillées et aujourd'hui on se dirige vers la Grèce pour découvrir une nouvelle spécialité : la Spanakopita (on vous défit de prononcer le nom correctement du premier coup) ! Cette tourte végétarienne aux épinards et à la feta vous permettra de faire aimer les légumes à toute la famille, un parfait mélange entre le croustillant de la pâte filo et de la garniture épinard/feta que l'on aime tant :-)

Ingrédients

• 6 feuilles filo
• huile d'olive
• 600 gr d'épinards frais ou surgelés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre
• 2 oeufs
• 250 gr de ricotta
• 200 gr de feta

Matériel

• 1 pinceau
• 1 moule à manqué diamètre 24 cm

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Préparation

• Hacher l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter du sel, du poivre et l'ail coupé en petits morceaux. Mélanger le tout puis ajouter les épinards. Couvrir pendant 5 minutes.
  
• Retirer le couvercle, mélanger le tout puis couvrir à nouveau 5 minutes. Réserver.
• Dans un grand saladier, mélanger les œufs, la feta émiettée, la ricotta et un peu de poivre.
  
• Ajouter les epinards et bien mélanger le tout.
• Badigeonner de l'huile d'olive sur les feuilles de filo avant de les empiler les unes sur les autres. Coller 4 feuilles ensemble puis 2 feuilles ensemble.
  
• Mettre les 4 feuilles de filo huilées dans le fond du moule puis verser la garniture. Rabattre les bords des feuilles vers l'intérieur.
• Recouvrir le moule avec les deux feuilles de filo huilées et couper tout autour du moule. Mettre l'excédent dans le moule (on évite le gaspillage). Placer le cercle de feuilles sur le dessus et rentrer les bords dans le moule pour sceller la tourte.
  
• Faire cuire au four pendant 45 minutes à 180°C. Et voilà, c'est prêt! Ajoutez des graines de sésame sur le dessus si vous le souhaitez.

Conseils et astuces

Comment conserver le spanakopita?
Conservez votre tourte au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Peut-on retirer la ricotta?
Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans ricotta. La ricotta va apporter un goût plus doux à la tourte et de l'onctuosité.

Peut-on façonner la spanakopita différemment?
Vous pouvez en faire des samoussas, des cigares, des mini tourtes, n'hésitez pas à faire la forme que vous voulez!

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Accord vin : Que boire avec ?

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!