Enlevez les pépins, et creusez la chair. Éventuellement retailler le volume extérieur dans la partie haute pour créer un volume arrondi. Hachez l'oignon avec la chair de la sucrine, le persil, le pain.
Mélangez le tout avec la chair à saucisse, ajoutez l’œuf.Assaisonnez.Remplissez la sucrine.Enveloppez l'ensemble dans un papier alu : il permettra de conserver l'humidité et de cuire l'ensemble sans le dessécher.
Enfournez pour 1 heure environ à 190° dans un plat, puis avant la fin de la cuisson ouvrez le papier alu pour faire griller le dessus.
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