Supions au curry.

Plat

2 parts

moyen

35 min

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Ingrédients

• 1 kg de supions
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 boîte de tomates pelées en cubes
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 petit morceau de cannelle
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 dl de lait de coco
• de la coriandre
• 8 feuilles de curry à défaut des feuilles de kafir ou des feuilles de citronnier.
• Sel et poivre ou pili pili

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Préparation

• Nettoyer les supions et enlever l'os.Dans une poêle, faire chauffer l'huile, y dorer les oignons hachés et ajouter le contenu de la boîte de tomates. Faire réduire.
• Ajouter les épices, saler et poivrer.Y verser le lait de coco et ajouter les supions.
• Ne pas cuire trop longtemps pour éviter que les supions ne durcissent.Parsemer de coriandre hachée. Servir avec un bon riz Thaï.

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