Taboulé fraicheur au boulghour, poulet au cumin et abricots

Name: Taboulé fraicheur au boulghour, poulet au cumin et abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de boulghour; 4 tranches de blancs de poulet; 2 courgettes; une quinzaine d'abricots secs , ou une dizaine d'abricots frais; coriandre fraîche; menthe fraîche; du cumin; huile d'olive; sel et poivre

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Plat

6 parts

facile

50 min

213 Kcal

Ingrédients

300 g de boulghour
4 tranches de blancs de poulet
2 courgettes
une quinzaine d'abricots secs , ou une dizaine d'abricots frais
coriandre fraîche
menthe fraîche
du cumin
huile d'olive
sel et poivre

Coût estimé: 8.25€ (1.37€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Faire tremper les abricots secs coupés en 4 dans l'eau tiède 30 minutes.
Faire revenir les blancs de poulets émincés dans un filet d'huile d'olive avec le cumin, réserver pour faire refroidir.
Faire bouillir de l'eau et y plonger les 2 courgettes coupées en dés pendant 10 minutes,pas plus ,car les dès doivent rester "croquants", et rincer à l'eau froide.
Enfin cuire le boulghour dans l'eau frémissante environ 12 minutes,rincer également à l'eau froide.
Mettre le tout dans un grand saladier et ajouter la menthe, la coriandre, le sel et le poivre ainsi qu'un filet d'huile d'olive.