Taboulé menteur (M)

Préparation

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  Otez le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur pour ne garder que les fleurs. Lavez les bouquets, et essorez-les dans un torchon. ou dans un robot.
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  Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en rondelles, puis enlevez les pépins et la pulpe. Coupez ce qui reste des tomates en petits morceaux.
  Epluchez avec un économe le demi concombre (200 g). Enlevez les pépins et coupez des grandes lanières. Coupez les lanières en petits morceaux.
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  Epluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
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  Ajoutez tous les ingrédients au chou-fleu au fur et à mesure. Ajoutez des petites crevettes roses.
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  Dans un verre, effeuilles la menthe et coupez-là avec des ciseaux.
  Faites de même avec le persil.
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  Ajoutez le jus des citrons, l'huile, salez et poivrez. Laissez macérer pendant 6 heures.