Taboulé menteur (m)

Name: Taboulé menteur (m)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de chou-fleur (épluché et trié en bouquets); 2 belles tomates (200 g épépinées); 1/2 concombre (200 g épépiné); 125 g de crevettes roses (facultatif); 50 g d'oignon violet; 20 feuilles de menthe; 4 grosses tiges de persil frisé; 1 citron jaune; 1 citron vert; 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive; sel et poivre; 80 g de raisins de corinthe (facultatif), et pas avec le régime Montignac

Plat

8 parts

facile

45 min

131 Kcal

C'était succulent. C'est un taboulé qui m'a plu, et je le referai sans problème.

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Taboulé de chou-fleur 100% veggie

Préparation

Otez le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur pour ne garder que les fleurs. Lavez les bouquets, et essorez-les dans un torchon. ou dans un robot.
Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en rondelles, puis enlevez les pépins et la pulpe. Coupez ce qui reste des tomates en petits morceaux.
Epluchez avec un économe le demi concombre (200 g). Enlevez les pépins et coupez des grandes lanières. Coupez les lanières en petits morceaux.
Epluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
Ajoutez tous les ingrédients au chou-fleu au fur et à mesure. Ajoutez des petites crevettes roses.
Dans un verre, effeuilles la menthe et coupez-là avec des ciseaux.
Faites de même avec le persil.
Ajoutez le jus des citrons, l'huile, salez et poivrez. Laissez macérer pendant 6 heures.