Tagliatelle aux poireaux et potiron

Plat

4 parts

moyen

40 min

544 Kcal

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Le poireau et le potiron vont très bien ensemble, on en fait des soupes mais avec des tagliatelle... appétissant!

Ingrédients

• 500 g de tagliatelle
• 4 poireaux
• 800 g de potiron
• Huile d'olive
• Sel
• Piment de Cayenne (en poudre)

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Préparation

• Laver et émincer les poireaux. Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive les poireaux émincés.
  
  Les cuire à l'étouffée pendant 10 mn puis ajouter le potiron coupé en cubes. Mélanger bien.
  
  Saler et ajouter une pincée de piment. Cuire à feu doux pendant 15-20 mn, le potiron doit fondre. Écraser le avec une fourchette en bois.
• Dans un casserole à bords hauts, porter à ébullition de l'eau pour les pâtes. Saler à ébullition.
  
  Jeter les tagliatelle. Cuire suivant l'indication et les égoutter.
  
  Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes dans le mélange poireaux-potiron. Verser les pâtes dans le faitout et mélanger.
• Servir aussitôt avec du parmesan râpé.

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