Émincer l’ail et le faire revenir dans une casserole anti-adhésive.
Ajouter la viande hachée. Faire revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajouter alors l’épice à chili, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Nettoyer le chou et le couper en grosses lanières.
Ajouter le chou en à la viande hachée et cuire durant un bon quart d’heure jusqu'à ce que le chou soit très tendre.
Ajouter le chèvre coupé en rondelles au mélange viande hachée/ chou. Le laisser fondre. Ajouter la crème fraîche.
Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau salée. Y faire cuire les tagliatelles « al dente ». Les égoutter.
Servir les pâtes dans des assiettes, recouvrir du mélange chou / viande hachée / chèvre parsemer de parmesan et ajouter éventuellement une rondelle de chèvre.
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