Émincez les oignons et faites les revenir avec les lardons dans une poêle : faites rissoler le tout 10 minutes à feu doux.
Coupez les fromages de chèvre en petits morceaux.
Découpez les quartiers d’oranges en suprêmes (c’est à dire, pelez les, c’est meilleur et plus agréable en bouche).
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau.
Dans une petite casserole, versez le mélange oignons + lardons, ajoutez le fromage de chèvre et la crème fraîche et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Ajoutez la coriandre fraîche découpée et le poivre.
Lorsque les tagliatelles sont cuites, égouttez-les et réservez au chaud.
Avant de servir, ajoutez les œufs battus dans la sauce et remuez énergiquement toujours à feu très doux pendant 30 secondes.
Présentez les tagliatelles dans chaque assiette avec la sauce Cabrionara et les suprêmes d’orange. Dégustez sans plus attendre !
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