Name: Tagliatelles à la « cabrionara » : carbonara au chèvre et à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de tagliatelles aux oeufs frais; 40 cl de crème fraîche; 2 oeufs battus; 250 g lardons; 2 oignons; 2 fromages de chèvre type Chabichou du Poitou; 2 oranges; poivre; coriandre fraîche

Ingrédients

500 g de tagliatelles aux oeufs frais
40 cl de crème fraîche
2 oeufs battus
250 g lardons
2 oignons
2 fromages de chèvre type Chabichou du Poitou
2 oranges
poivre
coriandre fraîche

Coût estimé: 7.86€ (1.97€/part)

Préparation

Émincez les oignons et faites les revenir avec les lardons dans une poêle : faites rissoler le tout 10 minutes à feu doux.
Coupez les fromages de chèvre en petits morceaux.
Découpez les quartiers d’oranges en suprêmes (c’est à dire, pelez les, c’est meilleur et plus agréable en bouche).
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau.
Dans une petite casserole, versez le mélange oignons + lardons, ajoutez le fromage de chèvre et la crème fraîche et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Ajoutez la coriandre fraîche découpée et le poivre.
Lorsque les tagliatelles sont cuites, égouttez-les et réservez au chaud.
Avant de servir, ajoutez les œufs battus dans la sauce et remuez énergiquement toujours à feu très doux pendant 30 secondes.
Présentez les tagliatelles dans chaque assiette avec la sauce Cabrionara et les suprêmes d’orange. Dégustez sans plus attendre !