Tajine aux épinards

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Plat

6 parts

facile

1 h 5 m

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Facile à réaliser, un plat sain et équilibré qui peut être consommé comme une entrée chaude ou même seul, comme repas du soir.

Ingrédients

• une botte d'épinards ( beldi)
• quantité de poulet ( 2 blancs et 2 cuisses)
• 6 oeufs
• 200 g de fromage râpé
• une pomme de terre moyenne
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• du beurre
• huile d'olive
• 1/2 sachet de levure chimique

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Préparation

• Commencer par laver et équeuter les épinards, les hacher finement , les passer sous le robinet d'eau chaude, puis les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Réserver.
• Dans une petite marmite, faire cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive , du sel , du poivre , du safran( facultatif)et de l'eau. Ajouter la pomme de terre.
• A la cuisson , laisser refroidir puis émietter les morceaux de poulet. Garder un peu du jus de cuisson. Ajouter 150 g de fromage râpé, 2 œufs et bien mélanger .
• Tasser le mélange dans un moule allant au four bien beurré.
  
• Réserver Dans un saladier, écraser la pomme de terre avec une fourchette. Ajouter les épinards , 1/2 sachet de levure chimique , 2 cuillères à soupe de chapelure, le reste du fromage, sel , poivre et le jus de cuisson du poulet ( le faire passer à travers une passoire).
• Casser les œufs et battre cet appareil.
• Verser ce mélange dans le moule contenant le poulet , égaliser et enfourner pendant 20 à 30 minutes.

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