Tajine aux épinards

Name: Tajine aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: une botte d'épinards ( beldi); quantité de poulet ( 2 blancs et 2 cuisses); 6 oeufs; 200 g de fromage râpé; une pomme de terre moyenne; 2 cuillères à soupe de chapelure; du beurre; huile d'olive; 1/2 sachet de levure chimique

Plat

6 parts

facile

1 h 5 m

Facile à réaliser, un plat sain et équilibré qui peut être consommé comme une entrée chaude ou même seul, comme repas du soir.

Ingrédients

une botte d'épinards ( beldi)
quantité de poulet ( 2 blancs et 2 cuisses)
6 oeufs
200 g de fromage râpé
une pomme de terre moyenne
2 cuillères à soupe de chapelure
du beurre
huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Commencer par laver et équeuter les épinards, les hacher finement , les passer sous le robinet d'eau chaude, puis les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Réserver.
Dans une petite marmite, faire cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive , du sel , du poivre , du safran( facultatif)et de l'eau. Ajouter la pomme de terre.
A la cuisson , laisser refroidir puis émietter les morceaux de poulet. Garder un peu du jus de cuisson. Ajouter 150 g de fromage râpé, 2 œufs et bien mélanger .
Tasser le mélange dans un moule allant au four bien beurré.
Réserver Dans un saladier, écraser la pomme de terre avec une fourchette. Ajouter les épinards , 1/2 sachet de levure chimique , 2 cuillères à soupe de chapelure, le reste du fromage, sel , poivre et le jus de cuisson du poulet ( le faire passer à travers une passoire).
Casser les œufs et battre cet appareil.
Verser ce mélange dans le moule contenant le poulet , égaliser et enfourner pendant 20 à 30 minutes.