Tajine de canard aux abricots et à la banane plantain

Name: Tajine de canard aux abricots et à la banane plantain
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses de canard avec os; 8 abricots; 2 bananes plantain; 2 c à soupe d'huile d'olive; 1 c à c de cumin; 1 verre d'eau; 2 c à c de coriandre fraîche ciselée; 2 feuilles de menthe fraiches ciselées

Un bon plat très spéciale

Plat

4 parts

30 min

45 min

facile

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Ingrédients

4 cuisses de canard avec os
8 abricots
2 bananes plantain
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à c de cumin
1 verre d'eau
2 c à c de coriandre fraîche ciselée
2 feuilles de menthe fraiches ciselées

Préparation

Pelez les bananes plantain et les couper en morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur
Mettre la tajine sur feu doux , y verser l'huile d'olive et un demi verre d'eau , ajoutez les morceaux de bananes Au bout de 20 minutes de cuisson des bananes ajoutez les cuisses de canard ( dégraissées si celles-ci sont des cuisses de canard gras ce qui était mon cas ) dans la tajine
Parsemez le tout avec le cumin en poudre , salez et poivrez laissez cuire à feu doux pour 15 minutes
Dénoyautez et coupez les abricots en quartier , les ajouter dans la tajine avec un peu d'eau
Laissez mijoter le tout pour 45 minutes sans remuer et en veillant à ce qu'il y ait toujours du jus de cuisson
Avant de servir parsemez ce plat de coriandre et de menthe fraîchement ciselées fleur de sel et poivre du moulin

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