Tajine de coeur de boeuf.

Plat

2 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 400 g de coeur débarrassé de sa graisse et des filaments
• 2 oignons émincés
• 8 carottes coupée en deux
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 c à c de coriandre moulue
• 1 c à c de cumin en poudre
• 1 petit morceau de cannelle
• 1 citron confit coupé en 4
• de la coriandre hachée
• 2 c à s d’huile d’olive
• sel et poivre

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Tajine de bœuf et légumes

Préparation

• Faire chauffer l’huile et y dorer l’oignon et l’ail.
• Ajouter les épices.
  Bien mélanger le tout avant d’ajouter la viande.
• La faire dorer de tous côtés.
• Ajouter les légumes et le citron et couvrir d’eau jusqu’à mi-hauteur.
  Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide de cuisson soit bien réduit
• Parsemer de coriandre avant de servir.
• Accompagner de graines de couscous ou de pain.
  Ne pas oublier de mettre le cumin et le poivre à table.

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