Tajine de keftas à la menthe et à la coriandre

Plat

4 parts

facile

35 min

682 Kcal

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Ingrédients

• 1 kg de boeuf haché
• 3 tomates
• 3 gousses d'ail
• 20 cl de bouillon de légumes
• 3 cuillères à café de ras-al- hanout (épices pour couscous)
• 1 bouquet de coriandre
• 2 oeufs
• 3 oignons
• 1 piment
• 1 branche de menthe
• Sel
• poivre
• huile
• 1 grosse boite de pois chiches
• 3 courgettes

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Préparation

• Pelez et émincez 1 oignon et le faire revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile.
• Lorsqu'il est bien doré,ajoutez les tomates coupées en quartiers, 1 cuillère à café de ras-al- hanout ,la moitié de la coriandre ciselée.
• Laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Les courgettes:
  Les laver, les couper en rondelles, les mettre dans une cocotte avec une gousse d'ail écrasée et le piment.
• Salez,poivrez,mouillez avec le bouillon de légumes,laissez mijoter 10 minutes.
• Les keftas:
  Dans un saladier mélangez la viande hachée avec les œufs battus, le reste des oignons et deux gousses d'ail pressées dans le presse-ail, le reste de la coriandre hachée, le ras-al-hanout, la menthe effeuillée et ciselée.
• Formez des boulettes(de la taille d'une grosse noix) et faites -les dorer dans le reste d'huile.
• Enfoncez les boulettes dans les légumes, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
• Servez dans un plat creux ou un plat à tajine.

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