Pelez et émincez 1 oignon et le faire revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Lorsqu'il est bien doré,ajoutez les tomates coupées en quartiers, 1 cuillère à café de ras-al- hanout ,la moitié de la coriandre ciselée.
Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Les courgettes: Les laver, les couper en rondelles, les mettre dans une cocotte avec une gousse d'ail écrasée et le piment.
Salez,poivrez,mouillez avec le bouillon de légumes,laissez mijoter 10 minutes.
Les keftas: Dans un saladier mélangez la viande hachée avec les œufs battus, le reste des oignons et deux gousses d'ail pressées dans le presse-ail, le reste de la coriandre hachée, le ras-al-hanout, la menthe effeuillée et ciselée.
Formez des boulettes(de la taille d'une grosse noix) et faites -les dorer dans le reste d'huile.
Enfoncez les boulettes dans les légumes, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
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