Tajine de lapin à la tomate

Ingrédients

• 1 lapin entier
• 5/6 tomates fraîches pelées et épépinées
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de piment doux
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de paprika
• 1 dosette de safran
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5/6 carottes
• Feuilles de sauge
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe de miel de Provence liquide
• Sel
• Poivre