Tajine de lotte

Name: Tajine de lotte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800g de lotte; 2 doses de Safran; 150g d'olives (dénoyautées); 10cl de vin blanc; 10cl de fumet de poisson; 2 citrons (confits); 1 CS de gingembre (frais râpé); 1 CS de coriandre; 2 oignons (émincés); 1CS de maïzena; 1 gousse d'ail (écrasée); Huile d'olive; Sel; Poivre

Plat

4 parts

facile

50 min

363 Kcal

Tajine de lotte avec du citron confit et des olives .

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Dans un plat, faire mariner les tronçons de lotte avec de l'huile d'olive, le gingembre et 1 gousse d'ail écrasée pendant 1 heure au frais.
Couper les citrons confits et les rincer pour ôter l'excès de sel. Les égoutter.
Faire revenir les oignons dans 2Cs d'huile d'olive, ajouter la maïzena et bien mélanger. Diluer avec le vin blanc et le fumet de poisson. Incorporer le safran, le gingembre et la coriandre. Saler et poivrer.
Laisser mijoter quelques minutes la sauce pour la faire épaissir.
Faire cuire à feu doux, la lotte dans la sauce avec les olives et les citrons confits pendant 30 mn environ.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 363Kcal

Glucides: 9.1g
Lipides: 11.1g
Gras sat.: 1.8g
Protéines: 47.7g
Fibres: 5.5g
Sucre: 4.4g
ProPoints: 8
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (383g)

Sans sucre ajouté

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Questions

Pour les citrons je les trouve ou et comment c'est présenté

Vous les préparez ou vous les achetez dans une épicerie !

Comme accompagnement vous mettez quoi

De la semoule de couscous

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Commentaires

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Lounette11, 02/12/2023

Recette sympa et goûteuse, par contre 30 minutes de cuisson pour la lotte !!! Beaucoup trop , on peut diviser par 2 le temps de cuisson du poisson mais pas le temps de cuisson de la sauce.
Bon appétit....

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michel_a2019_1_2_3, 31/08/2019

Bonjour
A Rosy27 : Qu'entendez vous par " faire suer " la lotte ! ?
Merci

(12) (5) signaler

rosy27, 31/08/2019

Bonjour , merci pour cette recette qui me semble appétissante , par contre, je fais toujours suée ma lotte avant chaque recette ,l'avez-vous fait ? petit conseil d'un poissonnier

(6) (11) signaler

françoise, 22/07/2018

Je suis d'accord avec chris56340, il vaut mieux laisser mijoter la sauce plus longtemps, et moins pour la lotte. Fanfan

(12) (0) signaler

chris56340, 10/12/2014

Cette recette me plait beaucoup.Je l'essayerai en diminuant peut-être un peu le temps de cuisson de la lotte.Merci

(19) (4) signaler

Ingrédients