Tajine de lotte

Ingrédients

• 1 kg de queues de lotte
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de piment
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 clous de girofle
• sel
• poivre
• un citron
• 3 cuillères à soupe d'oignon
• 1 cuillère à soupe d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 boites de tomates entières pelées.
• une pincée de safran
• un petit bocal d'olives noires dénoyautées
• de basilic.
• du riz blanc ou des pommes de terre à la vapeur