Tajine de lotte et crevettes aux légumes de printemps

Ingrédients

• 1 belle queue de lotte coupée en 4 troncons
• 250 g de crevettes décortiquées (congelées)
• 200 g de fèves congelées
• 200 g de petits pois congelés
• 1 oignon émincé finement
• 2 verres d'eau chaude
• 1 petit bouquet de persil plat
• 1 petit bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de 2 citrons
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 pincée de pistils de safran
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 pincées de piment fort (cayenne)
• ½ cuillère à café de sel
• poivre du moulin