Tajine de poulet au citron confit, olives et romarin

Ingrédients

• 1 poulet fermier coupé en 4
• 1 ½ citrons confits
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 oignon
• 1 poignée d'olives vertes ou mauves
• 4 gousses d'ail
• huile d'olive
• safran
• curcuma ou épices à poulet
• 1 noix de gingembre
• 1 cuillère à café d'anis en grains
• 1 cube de volaille (+ sel si nécessaire)
• 1 cuillère à café de maïzena