Tajine de poulet aux oignons confits et aux raisins

Name: Tajine de poulet aux oignons confits et aux raisins
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses de poulet coupées en deux; 4 oignons; 2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 15 raisins secs; 2 cuillères à soupe de miel; 1/2 bâton de cannelle; 2 doses de safran; 2 pincée de cannelle; 1 feuille de laurier; du sel; du poivre; 2 branches de menthe

Plat

4 parts

facile

1 h 10 m

480 Kcal

Un plat savoureux et parfumé, très simple à faire, et surtout, excellent, onctueux et goûteux. A déguster sans modération. Un succès qui fait son effet pour ceux qui aiment le sucré-salé.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 heure

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les cuisses de poulet.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons finement émincés, à feu doux, avec le bâton de cannelle et 1 cuillère à soupe d'eau.
Couvrir,afin que les oignons rendent toute leur eau. Remuer assez souvent pour qu'ils n'accrochent pas.Puis, les faire cuir pendant 30 minutes. Ajouter éventuellement un peu d'eau. Ils doivent devenir translucide.
Ajouter alors le poulet, la cannelle, la feuille de laurier, le safran, le sel, le poivre, le miel, les raisins secs et enfin 2 verres d'eau chaude. Couvrir et laisser cuir 30 minutes.
Lorsque le poulet est bien tendre, l'ôter du plat ainsi que le bâton de cannelle. Ajouter la moitié de la menthe hachée.
Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.
Au moment de servir, remettre les morceaux de poulet dans la sauce, pour les réchauffer. Parsemer du reste de menthe hachée.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 480Kcal

Glucides: 26.9g
Lipides: 22g
Gras sat.: 5.5g
Protéines: 41g
Fibres: 3.9g
Sucre: 23.9g
ProPoints: 12
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (235g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

MMon cabanon

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Commentaires

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25/10/2012

Rien à dire juste excellent

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Ingrédients