Name: Tajine poulet aux olives & citrons confits manger ou ne pas manger avec les doigts
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet FERMIER prêt à cuire de 1.5 kg environ; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 4 branches de coriandre hachées et 4 branches de persil plat hachés; 40 g de beurre; 1/2 cuillère à café gingembre en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 200 g d'olives violettes si possible; 2 beaux citrons confits; 6 belles pommes de terre à chair tendre

Préparation

Coupez en morceaux le poulet.
Pelez l'ail et l'oignon.
Les hacher séparément.
Faites chauffer l'huile dans le tajine.
Déposez les morceaux de poulet dans le tajine, et faites les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez le beurre, et lorsqu'il est mousseux, ajoutez l'oignon coupé en lamelles, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre.
Retournez les morceaux de poulet afin de bien les enrober.
Ajoutez l'ail, le persil et la coriandre hachés.
Versez 1 verre à thé d'eau et demi.
Cuire la viande et les légumes après.
Recouvrez le tajine et laissez cuire a feu moyen une quarantaine de minutes.
Si vous souhaitez agrémenter de pommes de terre, ajoutez les au bout de 30 minutes.
Coupez les citrons confits en quatre et ajoutez les dans la sauce,ainsi que les olives.
Faites réduire la sauce en découvrant le couvercle du tajine, à feu doux.
Une fois la sauce épaissie,vous pouvez servir en décorant de persil grossièrement haché.

TAJINE POULET AUX OLIVES & CITRONS CONFITS manger ou ne pas manger avec les doigts

Ingrédients

Facultatif:

Préparation

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