Tajine de poulet aux pommes de terre et citrons confits et abc challenge 2010

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Plat

5 parts

facile

1 h 20 m

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Ingrédients

• 1 poulet de 1k200 découpé en morceaux
• 1 oignon émincé
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 600 g de pommes de terre
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 1 citron confit
• quelques olives vertes
• Sel et poivre

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Préparation

• Dans un plat à tajine , faire revenir le poulet en morceaux et l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la gousse d'ail écrasée, le curcuma, le gingembre, du sel et du poivre, mélanger et laisser dorer sur toutes les faces pendant 15 minutes.
• Peler les pommes de terre les couper en quatre et les ajouter dans le tajine.
• Parsemer de persil haché, et disposer le citron confit coupé en quatre.
• Verser un verre d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 1 heure 15 minutes.
• 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les olives vertes.

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