Tapas - Chipirones fritos

Préparation

• Bien nettoyer les calamars en enlevant tout ce qui se trouve à l'intérieur, ainsi que la petite arrête dorsale. Bien les laver et les sécher avec un torchon propre.
• Les faire frire à feu vif dans de l'huile d'olive bien chaude, les remuer souvent jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson.
• Pendant ce temps ciseler du persil, presser l'ail. Ajouter le tout dans la poêle et les saupoudrer légèrement de farine.
• Quand il n'y a plus d'eau dans la poêle et que les calamars commencent à accrocher légèrement,les servir avec des quartiers de citron.