Name: Tarte a la viande, roquefort et chanterelles
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 dl / 400 g de farine; 200 g de beurre froide coupé en petit morceaux; 4 càs d'eau froide; 2 pincées de sel; 1 oignon jaune finement coupé; 350 g de viande hachée; 120 g de roquefort; 100 g de girolles; 1 poignée de persil grossièrement coupé; 1 càs de concentré de tomate; 1/2 verre d'eau; 1/2 bouillon de boeuf; sel; poivre; huile d'olive; beurre; 20 cl de crème liquide; 2 oeufs; sel; poivre

Préparation

On se fait plaisir avec cette tarte pleine de saveurs... si vous n'avez pas le temps de faire la pâte, vous pouvez toujours l'acheter tout prête.
Versez la farine et le sel dans une saladier, ajoutez et dispersez le beurre avec le bout des doigts jusqu'à ce que cela soit granulé.

Ajoutez l'eau et pétrissez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.

Aplatissez la boule dans le moule à tarte avec les mains.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et mettez au frais pendent 30 minutes

Préchauffez le four à 200
Mélangez le roquefort avec le persil.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Mettez de côté.

Dans la même poêle, faites cuire la viande hachée.

Ajoutez le concentré de tomate, ensuite l'eau et le bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau réduise.

Rajoutez les girolles, salez et poivrez.

Pour terminer, incorporez le roquefort et l'oignon et laissez fondre en remuant.
Préchauffez le four à 200

Avant de mettre les ingrédients dans la tarte, faites-la pré-cuire environ 15 minutes.

Pendent ce temps, mélangez oeuf avec la crème, salez et poivrez éventuellement.

Mettez la viande dans le moule et terminez en remplissant avec la crème.

Faites cuire au four 30 à 40 minutes.

Servez avec une salade... bon Appétit!

TARTE A LA VIANDE, ROQUEFORT ET CHANTERELLES

Ingrédients

Pour 6 parts / moule à tarte 28 cm de diamètre:

Préparation

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