Tarte au poireau - ou plutôt : pâte à tarte à la farine de riz -

Préparation

• Pâte à tarte:
  Dans une petite coupelle, délayez la purée de cajou avec l'huile d'olive puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude et homogénéisez.
• Dans un saladier versez la farine, l'avoine, le sel, les graines puis ajoutez le reste d'eau et le mélange huile-purée de cajou.
  Homogénéisez puis formez une boule.
  Laissez la de coté le temps de préparer la garniture.
• Garniture:
  Coupez les poireaux en fines rondelles, puis nettoyez les dans une bassine d'eau.
• Égouttez, puis placez les avec les brocolis dans une poêle chaude, avec un peu d'huile d'olive.
• Laissez cuire 15 minutes, puis répartissez les légumes sur la pâte que vous aurez préalablement abaissé, entre deux feuilles de papier cuisson puis éviter qu'elle ne colle au rouleau.
• Fouettez le mélange de petits suisse et d’œuf, assaisonnez, puis répartissez sur toute la tarte.
  Il y en a juste assez pour faire un petit lit, sans recouvrir les poireaux.
• Mettez la tarte à cuire 45 minutes à 200°C, puis dégustez.