Tarte au poulet et à la feta

Préparation

• Lavez le citron. Prélevez-en le zeste et pressez le jus. Coupez les blancs de poulet en petits dés. Versez dessus le jus de citron et le zeste.
• Ajoutez l'huile. Salez et poivrez. Mélangez. Réservez au frais.Préchauffez votre four à 210°.
• Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  Faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Pelez et émincez les échalotes.
• Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les dés de poulet égouttés.
  Faites dorer à feu vif pendant 5 minutes, puis retirez de la poêle.
• Dans la même poêle, mettez à fondre les échalotes. Dès qu'elles sont translucides, ajoutez les champignons.
• Cuire à feu vif 5 minutes. Retirez éventuellement l'eau. Salez et poivrez. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, le persil et la muscade. Tapissez le fond de la tarte de gruyère râpé.
• Parsemez de dés de poulet. Couvrez avec les champignons à l’échalote, puis dispersez des morceaux de feta. Versez dessus le mélange oeufs-crème.
  Mettre au four et cuire 30 minutes.