Tarte filo rafraîchissante aux trois viandes

Préparation

• Huilez un plat à tarte ou à quiche et réservez. Dans une casserole, faites revenir les trois viandes, le poivron vert, l'ail et l'oignon rouge dans l'huile jusqu'à ce que les viandes soient cuites.
• Égouttez le plus de gras possible à même la casserole. Incorporez les tomates et assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre. Portez à ébullition.
• Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Remuez de temps à autre. Réservez.
• Badigeonnez les feuilles de pâte filo d'huile végétale et couvrez le fond du moule avec une partie de ces dernières tout en vous assurant de laisser dépasser 5 cm de pâte pour recouvrir les côtés.
• Remplissez le fond de tarte avec le mélange de viande, puis garnissez de mozzarella et de feuilles de basilic et de menthe.
• Étendez le reste des feuilles de pâte filo sur le dessus pour recouvrir le tout et faites cuire 30 minutes au four. Retirez du four et servez délicatement une pointe par convive.
• Accompagnez avec une salade verte ou tout comme nous deux, une salade grecque idéale compagne de ce plat délicieux et méditerranéen.