TARTE FINE SAUMON COURGETTE ET POIVRON

Préparation

• Préparation à l'avance des légumes:
  
  Je les ai préparés en début d'après-midi pour le soir mais on peut aussi les préparer juste avant de garnir la tarte.
  
  pour peler le poivron:
  
  Préchauffer votre four à 200 °
  
  Passer le poivron sous le grill du four jusqu’à ce que sa peau boursoufle et noircisse, puis l’envelopper dans un sac plastique et le laisser refroidir. La peau se retire alors très facilement. Couper le poivron en dés et réserver.
  
  pour la courgette :
  
  Laver soigneusement la courgette et la couper en rondelles plutôt fines. Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée. Ajouter un peu d'herbes de Provence en fin de cuisson ainsi que les dés de poivron. Réserver.
  
  Préparation de la tarte :
  
  Préchauffer le four à 200°
  
  1/Ajouter un jaune d'oeuf à la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter un peu de fenugrec.
  
  2/Etaler la pâte bien à plat sur une plaque ronde (une plaque à pizza pour moi) et la piquer avec une fourchette.
  
  3/Etaler la crème sur la pâte en laissant un petit bord de pâte et y disposer ensuite les légumes. Replier le petit borde de pâte vers l'intérieur.
  
  4/Enfourner pour 20 minutes environ, la pâte doit être dorée.
  
  Pendant ce temps...
  
  5/Découper le saumon fumé en lanières.
  
  6/Sortir la tarte du four et râper un peu de comté sur le dessus.
  
  7/Ajouter les lanières de saumon et encore un peu d'herbes de Provence.