Tarte mont des cats

Ingrédients

La tartelette au mont des cats:

• une pâte feuilletée
• beurre
• 2 oeufs
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche
• une cuillère à soupe de bière

Les queues d'écrevisses:

• 200 g de queues d'écrevisses
• une cuillère à café de chicorée liquide
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• une cuillère à café de paprika fort
• un demi verre de genièvre

Pour la sauce:

• un oeuf dur
• une endive
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel
• poivre