POUR LE VELOUTE: Porter à ébullition le fumet , les petits pois déjà cuits et la crème, ajouter les feuilles de menthe ciselées, un filet d'huile d'olive et laisser infuser quelques minutes, mixer et passer au chinois.
Sur chaque filet de rouget, mettre 4 rondelles de chorizo en les faisant se chevaucher.
Peler la tomate, la couper et émincer l'échalote, ajouter l'huile d'olive et mixer grossièrement. Saler et poivrer.
Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive et griller le poisson d'abord côté chorizo et le retourner.
Passer les tranches de pain au grille-pain, le tartiner de tomates, mettre le poisson dessus, servir et accompagner avec la sauce.
Boulettes de petits pois au Air Fryer : Prêtes en un rien de temps, parfaites pour le dîner!
Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement
Sauce tomate acide? Voici 6 méthodes simples pour corriger l’acidité
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
