Terrine d'automne butternut, chataignes et champignons

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Plat

6 parts

facile

1 heure

103 Kcal

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Alors avis aux amateurs. Ceux qui aiment les sensations fortes, les amoureux de la farine de châtaigne, les fous des goûts sucré-salé, cette recette est pour vous.

Ingrédients

• 750 g de butternut
• 150 g de champignons
• 50 g farine de châtaigne
• 20 g de maïzena
• 2 gros oeufs
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de levure chimique
• sel
• poivre

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Préparation

• Cuire la butternut.
• Faire revenir les champignons dans un peu d'huile avec la gousse d'ail et du sel pour qu'ils rendent leur eau de végétation.
• Une fois la butternut cuite, ôter la peau.
• Écraser la courge et ajouter les farines en mélangeant soigneusement.
• Ajouter les deux jaunes en remuant vigoureusement puis la levure chimique. Bien mélanger, saler et poivrer.
• Monter les blancs en neige et les introduire délicatement à la purée.
• Enfourner 45 minutes à 200°. Laisser tiédir avant de démouler.

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