Thom gha kaï ou soupe de poulet au galanga et citronnelle

Plat

3 parts

facile

1 h 5 m

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Ingrédients

• 1 litre de lait de coco
• 2 morceaux de galanga
• 300 g de champignons de paris émincés
• 2 petits piments rouges finement hachés
• 6  blancs de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc man
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• le jus de 4 citrons verts
• 10 brins de ciboule
• 1 botte de coriandre

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Préparation

• Porter à ébullition le lait de coco.
  Ajouter 2 morceaux de galanga coupés en fines tranches.
• Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
• Incorporer 300 g de champignons de paris émincés, 2 petits piments rouges finement hachés.
  Laisser bouillir 5 minutes.
• Incorporer les blancs de poulet coupés en fines lamelles et laisser bouillir 5 minutes en remuant régulièrement.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce nuoc man, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, le jus de 4 citrons verts, 10 brins de ciboule, 1 botte de coriandre.
• Couper le feu et laisser infuser à couvert pendant 2 minutes.

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