Thon rouge grillé minute au balsamique, roquette et spaghettis d'aubergines

Name: Thon rouge grillé minute au balsamique, roquette et spaghettis d'aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 steaks de thon rouge frais d'environ 180g; 1 belle grosse aubergine brillante et ferme; une gousse d'ail; de la roquette; du vinaigre balsamique; de la fleur de sel; huile; poivre du moulin; parmesan

Plat

facile

15 min

Un plat léger plein de vitalité idéal pour un repas chic et rapide plein de saveurs méridionales.

Ingrédients

2 steaks de thon rouge frais d'environ 180g
1 belle grosse aubergine brillante et ferme
une gousse d'ail
de la roquette
du vinaigre balsamique
de la fleur de sel
huile
poivre du moulin
parmesan

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson5 min

Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranche de 0.5mm. Les tailler ensuite en spaghettis. Les dégorger avec du sel durant 20 minutes.
Dans une poêle, faire revenir les spaghettis d'aubergine dans de l'huile d'olive avec l'ail écrasé. Poivrer, saler. Réserver.
Lorsque les aubergines sont prêtes, faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à griller. Badigeonner un peu les steaks de thon avec l'huile d'olive et lorsque l'huile est bien chaude, les faire cuire environ deux minutes sur chaque face. L'intérieur doit rester cru. Poivrer, saler.
Au centre d'une assiette, déposer les spaghettis d'aubergine et râper dessus fraîchement le Parmesan pour qu'il fonde légèrement avec la chaleur. Ajouter des feuilles de roquettes et arroser d'un filet d'huile. Disposer le thon sur la roquette et réserver au chaud le temps de préparer la sauce.
Déglacer la poêle du thon avec le vinaigre balsamique, poivrer saler et verser sur le poisson.

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Lola3784

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