Thon rouge mi-cuit aux sésames et graines de pavot

Préparation

• Sortir le thon de frigo quelques minutes avant la préparation afin qu'il ne soit pas trop froid.
• Préparer la sauce : couper en tous petits dés, l'oignon, la demie tomate, la demie gousse d'ail, la ciboulette.
• Dans un bol mélanger, la sauce soja, la sauce pour nems, le jus de citron, l'huile de sésame, le miel et y ajouter les petits dés de légumes.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive. Dans une assiette, mettre les graines de sésame et de pavot à quantité égale.
• Y déposer le filet de thon et le retourner afin de le paner avec ces graines (il n'est pas nécessaire d'enduire le poisson d’œuf car la chair du poisson colle naturellement aux graines).
• Mettre le thon ainsi pané dans la poêle chaude et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Quand le thon est cuit, le découper en tranches fines.
  Dresser dans une assiette et verser sur le dessus un peu de sauce vierge !